как удалять программы т.е. делать uninstal?
...
При нажатии клавиши "настройка" (крайняя правая в верхнем ряду) появляется меню, один из пунктов которого "Управление приложениями" выбрав его оказываетесь в меню приложений, там можно удалять приложения или очистить данные. Пользуйтесь удалением с осторожностью, иначе придётся восстанавливать прошивку при удалении чего-то важного.
Я порекомендовал бы сначала скачать приложение Titanium Backup, чтобы предварительно заархивировать все приложения, а только потом удалять "ненужное". Titanium Backup поможет вам в последствии восстановить удалённое приложение.
Для скачивания приложений я рекомендую Blackmart Alpha - перейдя по ссылке увидите инструкцию по его установке.